Nie możesz wprowadzać dodatkowych argumentów do tej funkcji. Musisz wcześniej sformatować char'a, jeśli chcesz, żeby to działało.
To:
DrawPanel(client, "Witaj %s! Nasze forum to -------", s_name)
Zamień na:
char buffer[MAX_NAME_LENGTH];
Format(buffer, sizeof(buffer), "Witaj %s! Nasze forum to -------", s_name);
DrawPanel(client, buffer);
Ewentualnie możesz całkowicie zrezygnować z pobierania nicku gracza za pomocą funkcji, jest to w obecnej sytuacji niepotrzebne. Wystarczy, że w kodzie powyżej zamienisz %s na %N i s_name na client. %N to specjalny operator (czy jakkolwiek to nazwać, bo nie pamiętam nazwy), który pobiera nick gracza automatycznie. Tak zwykle się robi.